猪脚姜的做法，驱寒保暖，满满的胶原蛋白

醋能促进人的食欲，冬天吃姜醋能促进血液循环，去风寒温补身体，帮助人体提升阳气，特别适合手脚冰凉虚弱人群食用。而且猪脚含有丰富的胶原蛋白质，吃完皮肤弹弹的，滋补养颜。猪脚姜是广东最具特色的女人滋补食品，也是广东人坐月子吃的最佳补品。猪脚姜的材料其实并不复杂，选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来，味道酸中有甜，甜中有辣。

所需材料：

猪脚：1 只 ，姜：1 斤左右（选用肉姜（黄姜）为佳）， 甜醋：2 瓶 ，红糖：适量 ，鸡蛋：5-6 个 ，肉桂：2-3 根 

制作步骤：

一，处理食材 

姜去皮切块：将姜去皮，切成大块。烧一锅热水，放入姜片滚 10 分钟左右，以去除辣味。捞出后，放入热锅中干煸，炒干水分 。 

猪脚切块焯水：猪脚切成小块，冷水下锅，加入适量料酒，慢慢煮出血水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。也可将猪脚放入炒锅中翻炒，去除水分，并加入肉桂炒出香味，至稍微出油 。 

煮鸡蛋剥皮：鸡蛋煮熟后，剥去外壳备用 。 

二，煮醋与姜

将甜醋倒入砂锅中，大火烧开。放入炒干水分的姜片，加入适量红糖，小火煮 30 分钟左右 。 

三，炖煮

把处理好的猪脚放入锅中，肉桂挑出铺在最下层，大火煮到沸腾后转小火，放入鸡蛋，小火煮 1 个小时左右 。 

四，浸泡入味

煮好后，可放置过夜，让猪脚姜更加入味

小提示：

1、不敢吃太辣，可以用嫩姜（老姜最好）

2、煲猪脚姜醋一定要用甜醋，每种甜醋酸甜味不同，可以根据实际是否加入冰糖。

3、鸡蛋猪脚醋同时可以食用，一天吃不完，可以第二天继续煮，更入味。