小编给大家带来做蚵仔煎的教程

海蛎煎，又被称为蚵仔煎，是台湾、福建、广东等南方沿海地区的经典小吃。海蛎煎以鲜美的海蛎和鸡蛋混合后煎制而成，口感香脆可口，味道鲜美独特，营养丰富，是当地居民喜爱的小吃之一。本文将介绍海蛎煎的发展史、正宗做法、注意事项和烹饪细节。

准备食材：

海蛎180g、红薯淀粉5大勺、青蒜1根、盐1/2勺、鲜酱油1勺、玉米淀粉1勺、鸡蛋1-3个、胡椒粉1/3勺。

做法步骤：

1，将海蛎洗净，加入鲜酱油、玉米淀粉、胡椒粉拌匀腌制5分钟。

2，红薯淀粉、盐、清水拌匀成红薯淀粉糊。

3，起锅烧油，倒入海蛎煎炒至金黄色。

4，取一小碗，放入红薯淀粉、盐、清水拌匀成水淀粉。

5，将水淀粉倒入锅中，煮至浓稠后倒入海蛎中，翻炒均匀。

6，起锅前加入青蒜末、鲜酱油拌匀即可。