很多人无法抵抗的美食：冰糖红烧肉的做法图解

红烧肉是很多人无法抵抗的美食，特别是喜欢吃甜食的朋友们一定会喜欢今天推荐这款简易版的冰糖红烧肉，在家做这道菜只是调料准备可能有些费时间，但是这个冰糖红烧肉的做法切是相当简单的，只需要炒糖色，味道照样很好吃，颜色一样很漂亮，注意让红烧肉快速软嫩入味的窍门就是加一些汽泡水在里面。

食材明细：

猪五花肉600g、青葱2大枝、老姜20g、蒜瓣4瓣、辣椒1根、卤包1份、八角4粒

【腌渍料】：

胡椒盐1大匙、香油1大匙

【调味料A】：

酱油2大匙、辣椒酱1茶匙、冰糖1大匙

【调味料B】：

酱油2大匙、冰糖1 大匙、米酒2大匙、气泡水450ml

冰糖红烧肉的简单做法：

1、首先把材料准备完成后，先把五花肉切块、老姜切片、青葱及辣椒切长段备用。

2、五花肉和腌渍料(胡椒盐1大匙、香油)混合后抓匀静置约10分钟备用。

3、适量油热锅，姜片、蒜瓣和葱段依序下锅煸炒出香气。

4、再将肉块放入，炒到表面金黄微焦再放辣椒段拌匀，将调味料A(酱油2大匙、辣椒酱1茶匙、冰糖1)到入锅中炒出酱色。

5、把食材全部移入炖锅中，(份量中的冰糖先预留1/2大匙)加入卤包和八角一起红烧。

6、快速软嫩入味料理小技巧：加了气泡水炖煮的红烧肉可以加速肉质的软化，有效节省烹调时间，肉质也能更入味喔:)

7、将酱汁煮滚表面浮渣捞除后转中小火盖上锅盖煮30分钟，

8、再把预留的冰糖放入转大火煮10分钟收汁至略浓稠即可。