Q弹有嚼劲的生炒糯米饭的正宗做法

广式正宗的生炒糯米饭除了糯，还有Q弹有嚼劲，我做生炒糯米饭都是一锅焖出来的，口感偏向软糯，朋友给的广式腊肠，正好用它做个生炒糯米饭，虽然比一锅焖费时些，但真的太值得了，超级香。

正宗生炒糯米饭材料：

糯米200克、广式腊肠200克、豌豆150克左右、红萝卜半根、黑胡椒末适量、小葱适量

生炒糯米饭的正宗做法：

1、首先把糯米洗干净，然后提前泡4个小时左右;把广式腊肠切小块，红萝卜切丁;

2、锅中热油，开中火，把切好的广式腊肠块，炒半分钟左右，有点出油即可。

3、然后下豌豆和红萝卜、炒至豌豆和红萝卜基本熟，把它们都铲起来，留底油;

4、加入滤掉水的糯米，翻炒。注意：中间加4次左右的水，每次量不多，每次炒至糯米把水吸收了再加下一次的水，至到米粒涨到正常饭粒大小;

5、放入之前炒好的豌豆、红萝卜和腊肠，磨入黑胡椒末，翻炒两分钟，盖上锅盖，小火焖2分钟;

6、关火，再焖十分钟，开盖撒上葱花就可以了。