面条劲道爽滑，香甜可口的芝麻甜捞面怎么做

在潮汕，有一道传统的甜食——甜面，手工面煮熟捞起，加入葱油、白糖，讲究点的还可以配上芝麻、花生碎，拌一拌就可开吃，面条劲道爽滑，香甜可口。小的时候，常吃，长大了，面食的花样多了许多，这一道家常的美食就淡出视野。最近又见到芝麻甜捞面，那种久违的味道勾起了我的回忆，一周内吃了两餐芝麻甜捞面，简单的食材，带出让人意想不到的味觉享受。想吃吗？那就动手吧！

材料：

竹槌手擀面条100克、黑（白）芝麻5克、乌糖（白糖）50克、青葱1根、猪油50克、芫荽少许

操作程序：

1，芝麻炒熟碾碎；乌糖碾粉后过筛；青葱切细后用猪油爆成葱油待用。

2，将面条放入开水中煮，煮的过程分几次加点冷水，待面条熟后捞起沥干，用碗盛起，再分别淋上葱油，撒上糖粉，点缀芫荽即成。

特点：筋道柔爽，香甜可口

心解：潮汕人真有趣，在北咸南甜的饮食特点上，把纯甜食也加入到鲜甜的菜品系列中，让人收获意想不到的味觉享受。例如甜绉纱肚肉、清甜乌石参、乌糖甜豆干等。

一碗泡面，搭配上海鲜、肉片、肉饼、肉丸，加上骨汤，便是一碗碗鲜甜可口的面汤。而在潮汕的甜汤店，一碗甜汤干捞面，就是煮熟的面条，加上葱油、芝麻、芫荽及糖粉，既简单又可口，备受青睐。,