擂辣椒皮蛋的做法 香辣爽口的擂辣椒皮蛋怎么做

皮蛋为我国独有的传统特色加工食品，风味独特，看看湖南人是怎样将皮蛋演绎成一道全国闻名的独特美食的，可谓匠心独具，想出将皮蛋与辣椒完美结合的好法子，让皮蛋的醇香在擂动中完全释放出来，悄悄地渗入到辣椒中，而辣椒的辣味也由此钻进皮蛋里，二者相互融合，你中有我，我中有你，让擂辣椒皮蛋味道在碰撞中升华，爽滑赋有更丰富的层次，香辣爽口，吃了停不下来！擂辣椒皮蛋是湖南湘菜中一道非常有名的下饭菜，擂辣椒皮蛋主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是湘菜中一道非常有名的下饭菜，来源于郴州市。

材料：

皮蛋、辣椒、大蒜、香葱、盐、生抽、香油、鸡精。

烹饪方法：

1，准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的

2，大蒜用擂钵擂成蒜末

3，皮蛋一个切成四瓣备用

4，擂好的蒜沫备用

5，辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中

6，用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀。