鸡皮酥脆，鸡肉滑嫩，孩子超爱吃的香煎无骨鸡腿

今天这款配方超级简单，只要注意别煎焦了就不会失败哦，其实原配方是不浸盐水和腌制的，直接煎出鸡腿的本味，也是蛮香的，但家里孩子说有点淡，所以有了腌制的步骤。

所需食材：

鸡四分之一腿1只，盐3克，料酒10克，蚝油10克，胡椒粉少许，生抽15克，葱、姜、洋葱丁适量（腌制用）， 白糖5克

做法步骤：

1，选用鸡的四分之一腿，大的那种。

2，去掉大块的鸡油。

3， 接下来要去骨了。

4，在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。

5，然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。

6，然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。

7，一块完整的骨头出来了。

8，接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。

9，同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉。

10，再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着。 

11，这样下面的骨头也出来了。（还有一个关节要留在鸡腿上）

12，然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）

13，锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右，到表面金黄。 

14，翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。

15，改刀后装盘，鸡皮朝上。