羊肚菌的做法及羊肚菌的功效详解

羊肚菌是一种食药兼用的珍品，含丰富的蛋白质、糖分、矿物质及多种氨基酸，和稀土元素。羊肚菌于1949年在陕西秦岭地区被发现，20世纪80年代推广于西欧以及日本，备受营养学界关注。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，试验证明其有抑制癌细胞的作用。它外形圆胖，柄短粗，帽面呈凸起状，表面有细小的鳞片；菌肉白色，口感鲜嫩，香气浓郁。羊肚菌分布范围广，主要生长于温带和寒带的落叶林、针叶林中，是世界上最受欢迎的食用菌之一。

【羊肚菌的做法】

1，羊肚菌清炒：将羊肚菌去除泥土和根部，切成薄片后用油清炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

2，羊肚菌炖鸡汤：将鸡块和羊肚菌放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，加入姜片、葱段等调料，炖至鸡肉熟烂，羊肚菌软嫩即可。

3，羊肚菌炒米饭：将羊肚菌切成丁状，与米饭、豌豆等材料一起炒制，加入适量盐、鸡精、生抽等调味品，翻炒均匀即可。

4，羊肚菌烤牛排：将羊肚菌切成薄片，放在烤牛排上面，一起烤至熟烂，配合适量调料食用。

【羊肚菌的功效】

1，提高免疫力：羊肚菌中含有丰富的多糖和β-葡聚糖等成分，可以促进人体免疫细胞的活性，提高免疫力。

2，降低血压、血脂：羊肚菌中含有多种抗氧化剂，如维生素C和E等，可以降低血液中的胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇等物质的含量，从而起到降低血压、血脂的作用。

3，预防缺铁性贫血：羊肚菌中富含铁元素，可以补充人体缺少的铁元素，预防缺铁性贫血。

4，促进消化：羊肚菌中含有丰富的植物纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化吸收。

5，抗疲劳：羊肚菌中富含多种氨基酸和多糖类成分，可以缓解身体疲劳，提高身体抵抗力。