泉州地道的特色小吃洪濑酸菜面的做法介绍

泉州是一座文化古城，泉州的美食也是大受欢迎的，今天给大家带来的是泉州洪濑的一道特色小吃：酸菜面。泉州洪濑有两大美食品牌：洪濑鸡爪和酸菜面。这两样美食都是看似简单，实则大有讲究。要想做一碗地道的酸菜面，关键在于汤头和酸菜。下面我们就跟着小编，教大家如何做酸菜面。

所需食材：

面饼，老鸭，煲汤药包，酸菜，生姜，干辣椒，蒜，葱头

做法步骤：

1，按照家庭习惯做法炖煮骨头汤、鸡汤或者啦鸭汤。

2，热锅倒油，加生姜、干辣椒、蒜，葱头爆香。

3，倒入切好的酸菜，翻炒片刻出锅备用。

4，在锅中加水烧开，放入面饼，等水开再次煮开后捞出，反复多次，大约一分半钟即可。

5，适当添加一些炸物、卤味等，加入适量的酸菜和滚烫的汤头即可。