榨菜肉丝汤也可以变成美味可口的私房菜

榨菜肉丝汤是一道在普通不过的汤了，从小饭馆到大餐厅，你几乎都能点的到这道汤，小甜心就特么爱喝这道汤，这道汤每个饭店的做法大同小异，但是还是具有一定的技巧，决定着这道汤的味道，比如使用的榨菜品牌不一样也完全是不一样的味道，还有肉丝做的够不够嫩，因为很多人拿去炒了，那肯定是很柴的，还有汤底怎么起的，都是非常有讲究的，所以今天小甜心教你做出来的这道榨菜肉丝汤绝对赛过你吃过的榨菜肉丝汤，各位吃货也可以在这基础上再做调整修改，大家一起交流把一道普通的榨菜肉丝汤变成美味可口的私房菜。

一，家常榨菜肉丝汤 

食材准备：榨菜50可，里脊肉100可，胡萝卜少许，鸡蛋1个，香葱2根，青菜，姜1块。 

方法步骤：

1、将里脊肉切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱姜切末，鸡蛋打散待用； 

2、锅中放少许油，下入葱姜炒香，然后下入肉丝煸炒至肉丝变白； 

3、然后 倒入胡萝卜和榨菜炒匀，加入适量水，加入盐，黑胡椒烧开； 

4、然后小火炖煮20分钟，撇去浮沫，加入适量淀粉勾芡，煮开后加入蛋液拌匀； 

5、关火后加入青菜丝和鸡精调味，放少许香油即可食用。

二，豆腐榨菜肉丝汤 

食材准备：内酯豆腐适量，番茄少许，榨菜丝适量，肉丝少许，蘑菇少许，料酒，姜，葱末，盐少许。 

方法步骤：

1、姜廋肉切丝，加入适量料酒，盐拌匀，蘑菇切片，番茄切块，豆腐切块待用； 

2、炒锅少许有，放入姜丝爆香，然后放入肉丝翻炒之变色，然后放入番茄和榨菜丝翻炒； 

3、接着翻入适量的蘑菇和水，烧开后转为小火煮5分钟，转为大火加适量盐调味； 

4、然后放入豆腐，撒入小葱末即可。 

三，简易榨菜肉丝汤 

食材准备：榨菜适量，里脊肉1块，胡椒粉少许，味精1茶匙，葱姜少许，地瓜粉少许，香油少许，盐适量。 

方法步骤：

1、里脊肉洗净后切成和榨菜丝差不多的大小，撒上胡椒粉拌匀； 

2、然后加入干淀粉抓匀，葱切碎，姜切片待用，锅中适量水放入姜片煮； 

3、水快开时将肉丝抖一抖放入其中，煮开后撇去浮沫，然后下入榨菜； 

4、加入少许盐调味，加入葱花，少许香油即可出锅。