干锅虾的做法，麻辣鲜香，看一遍自己在家就能做

干锅，一种与火锅，汤锅相比，汤汁，烧，味道厚重的烹饪方式，起源于川渝一带，是川菜中的经典之一。其中著名的有干锅鸭掌，干锅兔等是众多干锅菜馆中被点率非常高的。不过今天这里为大家带来的是干锅中另外一种，干锅虾，那大家知道干锅虾怎么做的吗，下面就跟着小编一起学习一下！

一，香辣干锅虾做法

食材准备： 

虾，土豆，大葱1根，青椒一个，香辣酱，干辣椒，姜蒜，花椒适量。 

方法步骤： 

1、葱，芹菜切段，干辣椒剪段，姜蒜剁碎； 

2、虾去虾线后，洗净，用盐，酱油，料酒腌一会； 

3、将煮好的土豆放入油锅中炸至呈现薯条的样子； 

4、将虾放入油锅中，炸好后捞出； 

5、将除了土豆以外的 菜放入锅中，炒匀捞出； 

6、重起油锅，油热后转小火，放入三勺辣椒酱，炒香，然后放入干辣椒，姜蒜，花椒炒匀； 

7、将土豆和，虾菜等全部下锅，大火翻炒，放入盐，味精，鸡精，酱油即可。 

二，家常干锅虾做法

食材准备：

虾500克，芹菜一把，麻辣花生适量，色拉油适量，食盐4克，葱1根，蒜5克，花椒1撮，干辣椒4个，土豆2个，黄酱适量，豆豉辣酱适量，蒸鱼豉油一勺。

方法步骤：

1、将土豆去皮切片，大葱切段，蒜切片；

2、虾去头，去虾脚，虾肠，然后用盐盐10分钟左右；

3、锅中倒入少许油，倒入土豆，中火煎；

4、然后淋上一匙蒸鱼豉油，翻匀，土豆油亮半熟时盛入干锅中；

5、锅中再倒少许油，下入葱段，蒜，干辣椒，花椒炒香，然后加入黄酱，豆豉酱煸炒红油；

6、倒入虾，炒至变色后淋一匙蒸鱼豉油，翻匀，然后将炒好的虾盛在土豆上，撒上麻辣花生；

7、再加上芹菜，点火即可。