泰国咖喱饭的做法窍门及营养价值介绍
在东南亚的许多国家中，咖喱是必备的重要调料，泰国也不例外。泰国咖喱饭是泰国人最喜欢的民族风味食品。它用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片，再配蔬菜和竹笋烹制的椰浆辣汤做成，在泰国餐桌上十分常见。下面跟小编一起来了解下泰国咖喱饭吧！
【泰国咖喱饭做法】
材料：
泰国红咖喱酱、牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、椰浆、鱼露
做法步骤：
1、洋葱切成碎末，胡萝卜切成丁，土豆切成块，牛腩切成小块，汆水备用。
2、水烧开，先放入土豆，看下火力大小。
3、再加入胡萝卜，中火煮。
4、起油锅，入油，放入洋葱煸炒。
5、再放入汆过水的牛腩。
6、在煮熟的胡萝卜、土豆中倒入牛肉洋葱粒。
7、加入红咖喱酱。
8、加入适量椰浆，以减低咖喱的辣味和增强香味。
9、出锅前，加入适量的鱼露。
10、关火，盛入盘子里。
小贴士：
1、如果选择牛肉烹饪，推荐牛腩或者腱子，不推荐用不耐炖的嫩小牛肉。如果选择鸡肉烹饪，推荐鸡胸肉或者童子鸡。
2、咖喱块的选择随自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就行。
3、炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的甜味。
4、往咖喱里加入椰浆和鱼露，是泰国咖喱饭的特色，烹饪时务必记得！
5、饭是泰国咖喱饭的重要组成部分，所以绝对不能马虎！怎么做出粒粒分明的米饭？第一，在挑选米的时候，尽量选用东北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入热水（你没有看错，是热水），再滴入5-10滴香油，放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键，煮好后，不要急着开盖，应该把饭再闷20分钟，然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明，味道香浓Q弹啦！
【泰国咖喱饭的营养价值】
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
6、大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“五谷之首”。
