简单调味，突出油麦菜的清甜和蒜蓉香味的蒜蓉油麦菜

油麦菜，又称莜麦菜、苦菜，是一种受欢迎的蔬菜，具有口感清脆、味道鲜美等特点。它富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养物质，有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病等。今天，我们将介绍一种蒜蓉油麦菜的家常做法，让您在家中也能轻松做出美味的油麦菜。

1. 准备材料：

油麦菜：适量（根据人数决定）

大蒜：几瓣

食用油：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

2. 处理油麦菜：

将油麦菜洗净，沥干水分。

切成适合入口的长度。

3. 准备蒜蓉：

将大蒜剥皮，洗净。

切成蒜蓉，或者用压蒜器压成蒜蓉。

4. 炒制：

热锅冷油，油热后放入蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉微黄，释放出香味。

转大火，迅速将油麦菜放入锅中翻炒。

炒至油麦菜变软，颜色变得更加鲜绿。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐。

如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。

6. 出锅装盘：

炒好的蒜蓉油麦菜迅速出锅，装盘即可。

7. 小贴士：

油麦菜炒制时间不宜过长，以免营养流失，口感变差。

蒜蓉不要炒焦，以免变苦。

简单调味，突出油麦菜的清甜和蒜蓉的香味。