陕西著名美食油泼面做法步骤

油泼面是陕西地区非常有名的一道面食，在陕西的面食文化中占据着极其重要的地位，油泼面的制作流程相对来说要简单很多，只需做一碗扯面，然后放上辣子，泼热油即成，只要有现成的扯面，坐锅开水，三五分钟就能搞定一碗面，非常的懒人快手。

【食材准备】

主料：面粉260克

辅料：水150克，食盐3克，小葱2颗，大蒜4瓣，辣椒面适量，生抽酱油2勺，醋2勺，芝麻油、香油少许，花生油适量，黄瓜半根

【具体做法】

1、准备好260克的面粉，然后放入和面机中（也可以自己放盆里面和面），放入盐、温水搅拌成面团，将面团揉的表面光滑，面团铺上保鲜膜，醒发20分钟。

2、醒好的面团分成9小份，刷上油，保鲜膜盖上再醒发30分钟。

3、将醒好的面团取出用擀（gan）面杖擀成细长，尽量有多薄就擀多薄。

4、擀好之后，用刀切成宽面条，切好之后稍微拉扯一下。不要拉扯断了。

5、起锅烧水，水开之后将面条放入煮5分钟，即可。

6、面条煮好装碗里，然后放入蒜末、辣椒粉、盐。将烧开的花生油泼到辣椒面上。

7、将陈醋、香油、生抽调制一下，然后倒入面条上，将切好的黄瓜丝加上。即可。