口感q弹松软易消化的盐水虾真的很好吃

虾的丰富营养，是猪肉无法比拟的，丰富的优质蛋白、矿物质元素（主要钙磷镁）、维生素、磷脂、氨基酸等营养成分，全部汇集在指头大小的虾肉里，口感q弹松软易消化，而且做法广泛，而能保持肉质鲜嫩、营养不流失、做法又简单的，就属“盐水虾”啦！盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。

【盐水虾的用料】

主料：对虾500克，冰块500克

辅料：小葱4根，生姜3片，八角1个，桂皮1块，食盐适量，料酒2勺，花椒少许

【盐水虾的做法步骤】

1，准备主要食材，新鲜大对虾500克。去掉虾线。

2，准备配料，小葱、八角、桂皮、香叶、花椒、香果等。

3，将配料准备好后，放入盛水的锅内。放入适量的盐，加一勺料酒，开始煮。然后舀出一碗水，进行放凉之后冷冻。

4，大火烧开汤之后，放入对虾，用筷子搅拌一下，然后煮开就关火。

5，虾捞出之后，放入事先冷冻过的汤汁，上面覆盖冰块，冰过的大虾肉质更嫩，更有弹性。

6，然后连碗带虾放入冰箱冷藏10分钟。

7，准备一小碗，做酱汁：少许姜末，蒸鱼豉油，香油，少许醋，少许辣椒油，进行搅拌均匀调制出酱汁。