给大家介绍海蜇皮的几种家常做法（海蜇皮怎么凉拌才好吃）

海蜇的营养极为丰富，其味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质，是一种营养价值极高的海鲜食品，食用方法也很多。海蜇皮是海蜇的制成品，味道咸鲜，松脆而有韧性，具有清热解毒，消肿降压，解烦热口渴之功效。那大家知道海蜇皮有哪些做法呢？下面本站就给大家介绍其中的几种做法！

一，糖醋黄瓜海蜇皮

用料：

海蜇皮250克，黄瓜1根，冰水适量，白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙，黑芝麻

做法步骤：

1，先将海蜇皮浸泡后切成长条状。

2，煮开水下海蜇皮即捞起；

3，然后将海蜇皮浸泡在冰水中，之后捞出沥干水分放入盘中；

4，接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝，将黄瓜丝也放入盘中；

5，最后将醋与白糖调和倒入盘中，加入黑芝麻，充分拌匀即可食用。

二，凉拌海蜇皮

用料：

海蜇，紫甘蓝，黄瓜，蒜末，醋，生抽，香油，盐

做法步骤：

1，海蜇皮放凉水冲泡一下，洗净，切条。

2，紫甘蓝，黄瓜分别切丝。

3，蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁。

4，所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用。

三，盐葱银丝海蜇皮的做法

用料：

海蜇皮丝(200g)，萝卜(1/2条)，青葱(切末)(1根)，盐(适量)，胡椒粉(适量)，油(2大匙)，盐(手捏1指)，糖(1/4小匙)，白醋(少许)，麻油(1小匙)

做法步骤：

1，锅中热油2大匙，放入葱末(+盐、胡椒粉)炒香，加热过程随时将锅抬离炉火，以免过热焦黑。

2，葱末加盐、胡椒粉，烧热2大匙油淋上。 (温度较前项低，仍保有辛辣)

3，海蜇丝冲水清洗后，浸泡冷开水换水(2~3次)去咸。

4，萝卜去皮切丝，加少许盐、糖抓腌出水。

5，水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋，再浸冰水冷却。

6，萝卜丝挤干冲水沥干，海蜇丝装盘，加上葱酱、醋、麻油拌匀即成。

四，锦绣海蜇丝

用料：

海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克

做法步骤：

1，海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

2，青、红椒丝焯水备用。

3，鸡肉煮熟，撕成丝。

4，海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。