营养又鲜美的黄豆芽怎么做好吃（黄豆芽的做法）

黄豆芽在平日里并不是很陌生，除了助消化、营养丰富，同时也是减肥的好食材。黄豆芽是一种味道鲜美的蔬菜，一年四季都可以在市面上看到它的身影，含有较多的蛋白质和维生素，物美价廉。黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，相比于黄豆, 发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养成分，黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了。黄豆芽有脆脆的口感，吃起来味道还很清新，而且多吃豆芽有美容的功效。黄豆芽的优点这么多，我们平时可以多吃点，其实我们可以做多种不同口味的黄豆芽，这样就比较不会吃腻，下面我们来看看它的一些做法！

一，牛肚炒豆芽

用料：

牛肚：400克，豆芽：400克，青椒：20克，葱：15克，姜：15克，生抽：10毫升，食用油：30毫升，盐：5克

做法步骤：

1，牛肚洗净，放入高压锅，加葱姜各10克，压20分钟至熟。

2，做好的牛肚切丝。

3，豆芽去掉根部，洗净，葱、姜切末，青椒切丝。

4，锅中倒入油，放入葱姜末，依次倒入牛肚和豆芽。

5，加入生抽炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝。

6，放入盐即可起锅。

二，干煸黄豆芽

用料：

黄豆芽1斤，尖椒1个、干辣椒7-8个，油盐适量，姜2片，大蒜2瓣，花椒20粒左右，米醋几滴，生抽2汤匙，料酒半汤匙

做法步骤：

1，把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净。

2，姜切成丝，大蒜切片。

3，把干辣椒顺长剪成段，放在清水中泡1-2分钟。（小窍门提示：这样炸制干辣椒时，不容易炸焦）

4，锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒粒捞出不要。

4，下入干辣椒段炸制，将干辣椒段炸出香味。

5，下入姜丝和蒜片爆香。

6，下入黄豆芽大火翻炒，大火将黄豆芽表面的水分炒去，再用中小火煸炒，淋入几滴米醋，将黄豆芽煸炒至稍变软，变色。

7，淋入生抽，料酒，加入少许盐，大火炒至黄豆芽发干，锅里见油不见水分后，关火，盛出装盘即可。

三，清炒黄豆芽

用料：

黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙

做法步骤：

1，黄豆芽清洗干净。

2，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。

3，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

4，然后放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。

5，再放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味。

6，最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可。

四，黄豆芽海带丝

用料：

海带丝：100克；黄豆芽：100克；胡萝卜：1只；青椒：1只；盐：适量；生抽：适量；醋：适量；香油：适量；糖：适量

做法步骤：

1，将海带丝清洗干净在清水里浸泡2-3小时。

2，锅中烧水将海带丝煮15分钟捞出备用。

3，豆芽快速焯水捞出过凉水。

4，胡萝卜、青椒切丝待用。

5，在海带丝、豆芽、胡萝卜丝，青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可。

五，香菇黄豆芽

用料：

黄豆芽：200克，香菇：5朵，荷兰豆：100克，枸杞：10颗，盐：1茶匙，葱：2根，橄榄油：2茶匙

做法步骤：

1，把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。

2，锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。

3，准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。

4，锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。

5，把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。