清蒸螃蟹怎么做_清蒸螃蟹的做法和步骤

螃蟹，是我们餐桌上常见的美味之一，吃螃蟹有一定的技巧，做螃蟹也不简单。螃蟹的做法有很多，清蒸的手法能够很大程度的保留蟹的营养以及它的鲜美。清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

【清蒸螃蟹的做法一】

食材准备：

螃蟹，蒜，姜，醋。

方法步骤：

1、将螃蟹的蟹钳掰掉后夹裂，并将螃蟹刷洗干净；

2、将螃蟹盖子掰开，蒜剥好后切成蒜茸；

3、螃蟹装盘，蒜茸覆盖其上；

4、上锅，大火蒸15分钟左右；

5、出锅后配合醋，姜丝即可。

【清蒸螃蟹的做法二】

食材准备：

螃蟹，醋，海鲜酱，葱，姜。

方法步骤：

1、将螃蟹刷洗干净，揭盖去除腮胃等，脏物；

2、蒸锅中加水，放姜片，葱段；

3、将螃蟹洗好后放在笼屉中蒸15分钟左右；

4、醋和海鲜酱混合后做蘸汁即可。

【清蒸螃蟹的做法三】

食材准备：

螃蟹，花椒，姜汁，盐，醋。

方法步骤：

1、螃蟹刷洗干净后外壳撒盐放进蒸盘中；

2、取蒸锅，加水，放入花椒，放蒸盘，大火蒸10分钟左右；

3、出锅后配合姜汁和醋调配的蘸食即可。