水煮毛豆怎么煮好吃又入味_水煮毛豆的正确做法

水煮毛豆是一道由花椒、大料、小茴香、桂皮等材料制作而成的家常菜。此菜清热除烦，养血安神，有助消化。水煮毛豆简单到几乎谁都会做，但究竟放什么调味料煮出的毛豆最好吃呢，你不妨试试我最喜欢的水煮毛豆做法。

原料：带荚的青毛豆750克。

调味料：香叶2片，八角1个，花椒1小撮，盐1大勺，白糖半勺，料酒3勺，新鲜蒜苗1根，大蒜5瓣，姜5片，干辣椒5个，桂皮1小块，清水1.5L。

准备工作：

1、青毛豆洗净后沥干水待用，如果希望毛豆能尽快的入味，就在青毛豆的两端各剪一个小口子。

2、新鲜蒜苗打结，香叶、八角、花椒和干辣椒用清水稍微清洗一下。

做法步骤：

1、取1.5升清水倒在锅里，加入青蒜苗结、蒜瓣、姜片、香叶、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒、白糖和盐。

2、开大火把锅里烧开后再继续煮5分钟左右，让调味料完全出味，然后再倒入毛豆，不要盖锅，就这样煮10分钟后再关火。

3、关火以后不要马上取出毛豆，让毛豆在汤汁浸泡5分钟左右，等毛豆充分入味后即可捞出来装盘，趁热食用或冰镇后食用均可。