甲鱼怎么清炖才肉滑嫩不腻，汤汁新鲜香醇

甲鱼我们平时在家也会买来煮，甲鱼据说有温补的作用，那我们平常甲鱼的家常做法有哪些呢？今天小编就给大家介绍它最简单的家常做法——清炖甲鱼，清炖甲鱼是一道特色传统名菜，在诸多菜系中均有出现。特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴，补中益气，固表生肌的功能。清炖甲鱼是一道传统的陕西菜肴，通常以甲鱼为主料，配以火腿、鸡腿、香菇等材料炖制而成。这道菜具有滋阴凉血、补中益气、固表生肌的功能，适合各类人群食用。清炖甲鱼的特点是汤汁乳白、清润滋补、汤鲜肉嫩，深受各类人群的喜爱。

清炖甲鱼用料：

甲鱼：1个，葱：适量，姜：适量，莲子：20克，红枣：5个，桂圆：5个，料酒：适量，盐：适量

清炖甲鱼做法步骤：

1，将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮，切成小块。

2，锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

3，把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片、放入红枣、莲子、桂圆。

4，添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

5，放入盐、蒜苗调味即可。