醇香滑嫩，口感颇佳的香菇肉丸子怎么做又滑又嫩

香菇又叫冬菇，是生长在木材上的真菌类，它含有的香菇精就会使香菇散发出来香气，也因此而得名。香菇具有很高的营养价值，香气沁人心脾，而且口感异常鲜美，被誉为“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”等美称，香菇肉丸是一道小孩子都是爱吃的菜，制作原料有香菇、瘦肉等，是一种特色小吃，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。香菇肉丸中，使用的肉类是猪肉。猪肉中含有大量的营养价值，其中蛋白质和微量元素都比较高，口感细腻，味道丰富，团成丸子蒸制一下，味道更加的鲜香可口，肉香四溢。这道美食无论是用来招待客人，还是逢年过节的时候，家里有人来吃饭，都比较合适。

香菇肉丸用料：

香菇适量，肉糜250克，蛋清适量

香菇肉丸做法：

1，香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）

2，把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。

3，接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。

4，同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。

5，等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。