最古老、最正统的馅饺之一鲜肉馄饨馅的做法介绍

鲜肉馄饨是一种广受欢迎的中国传统小吃，最早起源于江南地区，在中国各地都有烹制和享用这种美食的方式。鲜肉馄饨的主要原料是面皮和肉馅。面皮一般是用面粉、水和少许盐调制而成，可以用擀面杖或面条机擀成薄薄的面皮，然后再切成合适大小的薄片备用。肉馅可以使用猪肉、牛肉或羊肉等肉类制作，加入姜葱等调料和芝麻油等调味品，搅拌均匀后包入面皮中。鲜肉馄饨可以煮、炸、煎等多种方式烹制。最常见的方式是将馄饨放入沸水中煮至浮起为止，再用凉水冲洗一遍，提高口感的软硬度和滑嫩度。也可以加上一些上汤，如鸡汤或牛肉汤等来煮，让馄饨更加美味。拌上一些辣椒油、香油、酱油等调料，口味更佳。鲜肉馄饨味道鲜美、营养丰富、易于消化，成为中国家喻户晓的传统美食之一。尽管现在有许多不同种类的馄饨，但鲜肉馄饨仍然是人们印象中最古老、最正统的馅饺之一。

具体制作方法：

1，准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个。

2，往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。

3，平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。

4，将蛋饼切成条，香菜切成段备用。

5，开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。

6，将馄饨皮对折。如图

7，然后将馄饨边朝中间对折，如图。一个馄饨就包好了。

8，往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用。

9，锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。

10，将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。