牛肉薄嫩入味洋葱不蔫非常下饭的洋葱炒牛肉怎么做

牛肉相比猪肉，脂肪含量少，而蛋白质又极为优质，此外还富含钙、磷、铁等营养素，多吃几口，没有长肉的顾虑。炒牛肉是一种非常简单且好吃的家常菜，很多人都会做，今天教大家用洋葱炒牛肉，用洋葱搭配，除了因为在口感上非常适合，还因为洋葱有通气的效果。不用担心吃多了肉肠胃不舒服。牛肉炒洋葱的做法比较简单，而且拥有着非常高的营养价值，喜欢吃牛肉的人一定不能错过。

【炒洋葱牛肉的家常做法】

材料：牛里脊300克，紫皮洋葱1个，小葱 2棵，油适量，生抽少许，盐适量，黑胡椒粉少许 

制作：

1，牛里脊切薄片；（分享一个把肉切均匀薄片的技巧，即把肉块放冰箱冷冻变硬，用手稍用力按能按出一个指坑的状态，取出后可轻松切薄片；如果硬到梆梆冻，需取出后回温才能切得动；我们把前面那种状态叫“酥冻”； ）

2，紫皮洋葱清洗干净；（洋葱有很多品种，这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩，也不是特别辣，除了炒食，也很适合生食；而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼；）

3，将洋葱切“罗锅”细丝，即沿着洋葱的纹路切丝，每一根洋葱丝都有同样的弧度，这样切可以使洋葱加热后不怎么塌；

4，炒锅中倒少许油，将洋葱丝扒拉几下，撒少许盐稍变软，盛出备用；

5，锅中倒油，无需等油热，将牛肉片倒锅中，用铲子迅速划散，可使肉片保持独立不粘连；

6，待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉略出汤；

7，迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中，翻炒几下可出锅。

【牛肉炒洋葱的做法】

食材： 牛肉200克、洋葱20克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、红椒20克、糖1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根 

牛肉炒洋葱的做法： 

1、洋葱切块，红椒切块，小葱切葱花；

2、牛肉洗干净切片，然后倒入碗中，加入胡椒粉、糖、淀粉和少许油，腌制20分钟； 

3、起锅倒油，油烧热后倒入牛肉爆炒至牛肉变色，盛出； 

4、另起锅倒油，油热加入洋葱、红椒、炒出香味，接下来放入牛肉、盐、生抽大火翻炒3分钟；

5、最后撒上葱花即可。