牛肚口感Q弹，好吃又下饭的炒牛肚的做法大全

牛肚是常见的食材，不管是凉拌还是红烧，制作出来的食物都很受人喜爱。牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。今天教大家炒牛肚的做法，这道菜不仅制作方法简单，也很美味，一起来试试吧！

【炒牛肚的做法一】

食材：生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。

做法：

1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；

2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能；

3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；

4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

5、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；

6、倒入青椒翻炒均匀；

7、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；

8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；

【炒牛肚的做法二】

食材： 熟牛肚200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、芹菜20克、洋葱50克、红椒20克、花椒粉1茶匙、酱油1茶匙 

怎么做爆炒牛肚： 

1、熟牛肚切丝，芹菜切段，洋葱切丝，红椒切丝，姜切丝； 

2、起锅倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，然后倒入牛肚翻炒均匀；

3、再倒入芹菜、洋葱、红椒大火爆炒3分钟；

4、接下来加入花椒粉、盐、酱油继续翻炒2分钟至入味，装盘即可。

【炒牛肚的做法三】

爆炒牛肚用料：牛肚、芹菜、辣椒、洋葱为材料制作而成。

制作步骤：

1、牛肚洗净备用，洋葱洗净切片，芹菜洗净切段，辣椒洗净切丝，姜切末。

2、牛肚放入锅中，放入料酒、八角，加水煮开，捞出沥干水分切条。

3、炒锅烧热倒油，爆香姜末，放入花椒、辣椒丝炒香。

4、放入牛肚翻炒，添加料酒、酱油炒匀。

5、加入芹菜、洋葱，添加适量盐继续翻炒。

6、加入胡椒粉、鸡精调味，翻炒至熟即可。