分享酸酸甜甜、清香四溢的苹果酱的做法

富含果胶的水果都可以制作成果酱，但是我发现苹果酱是最少见但是最受称赞的果酱之一。它有柔和清新的甜味，还有蜂蜜的香气（虽然没有加蜂蜜）。苹果酱酸酸甜甜、清香四溢，搭配面包、点心都是极好的。苹果酱的做法很简单，一会儿就能搞定，如果家里有吃不完的酸苹果，再也不用担心浪费了。苹果酱的家常做法有哪些，下面来看看吧！

【苹果酱的做法一】

食材准备：

苹果500克，白糖150克，柠檬半个，盐水适量。

方法步骤：

1，苹果削皮、去核，切成小块，在盐水中浸泡15分钟。

2，将苹果块放入锅中，撒入1/2白糖，加少量的水。

3，中火煮至苹果呈透明状，并溢出甜甜的香味时，放入余下的1/2白糖，挤入柠檬汁。

4，将苹果压成泥，煮至果酱有光泽，呈浓稠状时，离火，晾5分钟。

5，广口瓶洗净、消毒、干燥，果酱趁热装入瓶中，封口并倒置，放入冰箱保存。

小贴士：

1，最好挑选完全成熟、口感绵软、口味稍酸的苹果作原料。

2，若苹果不带酸味，可适当增加柠檬汁以增加酸味。

3，苹果与白糖的比例约为3：1。

【苹果酱的做法二】

食材准备：

苹果500克，柠檬汁、白糖、淡盐水各适量。

方法步骤：

1，苹果洗净，去皮和核，切小块，在淡盐水中浸泡10～15分钟。

2，锅里放入苹果，加入一半的白糖，倒少许清水。

3，中火煮到苹果软烂，呈透明状，捞出苹果，凉凉，倒入搅拌机中打成果酱。

4，回将果酱倒回锅中，加另一半的白糖，调入柠檬汁，小火熬煮5分钟，倒入容器中，放进冰箱冷藏1天即成。

小贴士：

1，想保留果粒的口感，就直接煮果肉。如果喜欢细致的口感，可在苹果煮软后用搅拌机打碎，再倒入锅中煮至黏稠。

2，煮苹果的过程中要不断搅动。

【苹果酱的做法三】

食材准备：

鲜苹果1000克，白砂糖500克。

方法步骤：

1，先选取成熟的苹果洗净、去皮、果梗及果核，挖掉腐烂处，在砧板上剁碎，放入干净锅中，加水没过苹果。

2，用旺火烧开，加入白砂糖，转用小火，随时搅拌，到果肉全部软化成泥后，再煮到浓稠状，停火，即成金黄色酱。

3，冷却后，将果酱盛入洗净的大口玻漓瓶内，放背光处封存，食用时用无油、无水滴的勺盛果酱，以免果酱变质。

【苹果酱的做法四】

食材准备：

苹果半个，玉米面1匙，白糖少许。

方法步骤：

1，将玉米面和适量水调匀成玉米面糊备用。

2，苹果洗净后去皮除子，磨碎成苹果酱。

3，将玉米面糊倒入锅内煮沸，放入苹果酱搅拌，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至呈糊状，加白糖搅匀即可。