入口咸香软糯，香醇可口，不油不腻的蚕豆蒸咸肉你会做吗
蚕豆是一种非常健康的菜肴，平时很多人喜欢吃，可以直接煮着吃，同时也可以炒着吃。这是一道家常菜，步骤简单，喜欢吃蚕豆的可以试试这道菜。今天来分享咸肉烧蚕豆的家常做法，蚕豆不用去皮，和咸香的咸肉来搭配。连皮带肉吃，有益身体健康，口感也还不错，当下酒菜是个不错的选择。蚕豆充分吸收了咸肉的咸香和多余的油脂，咸肉也完全渗入了蚕豆的清香，荤素搭配，相得益彰。入口咸香软糯，香醇可口，不油不腻，特别入味。
【蚕豆蒸咸肉的做法】
所需食材及调味料：咸肉、蚕豆、生姜、大葱、大蒜、八角、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖
制作过程：
1、稍微老点的蚕豆，做出来的口感更香糯爽口些。只需要剥掉大壳就可以了，洗干净备用。
2、咸肉还是去年腊月腌制的，一直放在冰箱冷冻室，闻闻还比较新鲜。拿出来，切成片，用温水洗一下。
3、准备好的配料洗好切好备用。
4、锅里放入食用油，烧热后，下入咸肉煸炒至变色出油；加入八角、姜片、大葱和红椒炒香；加一勺豆瓣酱煸炒出红油。
5、添加少许清水，加入料酒、生抽、老抽和白糖调味，把大蒜粒放进去。
6、下入蚕豆翻炒均匀，加入平着蚕豆的清水，用大火烧开后，转小火慢煮。
7、大概煮半个小时就差不多了，还没开盖都闻着香喷喷的了。这时候，锅里的汤汁也快烧干了，最后加一勺蚝油提鲜。
8、撒上点小葱碎作为点缀，出锅盛盘。
【蚕豆蒸咸肉怎么做】
食材： 蚕豆200克，咸肉100克，姜2克，小葱1根、料酒2克
1、蚕豆洗净，姜切末，小葱切葱花；
2、咸肉洗净，然后切成片；
3、将咸肉铺入碗中，再放入蚕豆，放入姜、料酒，然后放入蒸锅中；
4、大火蒸30分钟，取出，撒上葱花即可。
【蚕豆蒸咸肉家常做法】
所需食材：咸肉小块，蚕豆一斤，水适量，茴香一小颗
做法步骤：
1、把蚕豆去掉如图的头。
2、洗干净泡在水里。
3、切下咸肉，成以上长条的块状。
4、取其中一片，掰成小块，撒入水中。
5、所有东西混合，大火烧开，小火慢炖致蚕豆变软，即可出锅。
