汤清亮，肉软嫩，味道极鲜的清炖牛腩的做法

牛腩就是牛腹部靠近牛肋处比较松软的肌肉，是带有筋肉，还有一定脂肪的一个肉块。它含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量却很低，补脾益气，强健筋骨，能够提高身体免疫力，最适合正在长身体的孩子和需要减肥健身的人了。牛腩口感好，最常见的就是炖着吃，今天教大家清炖牛腩的做法。在炖牛腩的时候，加入山药一起炖，口感更丰富。

【怎样清炖牛腩】

用料：牛腩 1000克，啤酒 一罐，葱 一段，姜 一块，八角 两颗，香叶 两片，盐 适量

做法步骤：

1，将牛腩切适当大小的块，清水浸泡半小时，冲净血水 。

2，砂锅注冷水，放入牛肉，葱、姜和八角，大火烧开。

3，烧开后用勺子撇去浮沫，这个过程要有足够的耐心，撇的越干净后面炖出的汤会越清。

4，撇净浮沫后倒入一罐啤酒，大火烧开后，转最小火，盖上砂锅盖，炖1小时 。

5，开盖，调入适量盐，放入香叶，盖上盖，再小火慢炖20分钟即可。

【清炖牛腩的做法】

食材： 牛腩200克、山药100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、大葱1段、桂皮5克、香叶5克、鸡精1茶匙、生抽1克

清炖牛腩的做法： 

1、牛腩洗净切块，山药去皮切块，胡萝卜切块，姜切片，小葱切葱花，大葱切段； 

2、锅中倒入清水烧热，倒入牛腩焯水2分钟，撇去浮沫，捞出； 

3、砂锅中倒入适量清水，放入大葱、姜、桂皮、香叶大火煮开，然后放入牛腩，中火炖30分钟左右；

4、然后放入山药、胡萝卜继续炖10分钟； 

5、最后放入盐、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可。