酸萝卜和鸭肉一起炖的毛哥老鸭汤口感清香营养丰富

鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏，主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。毛哥老鸭汤是一道汤菜，主要是用老鸭和酸萝卜烹制而成。这道菜是传统菜肴，酸萝卜和鸭肉一起炖，口感清香，酸萝卜具有滋补开胃的功效，不仅味道鲜美，还有着非常高的营养价值。现在教大家毛哥老鸭汤的做法。

一，毛哥老鸭汤怎么炖

食材： 老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根 

调味料： 食用油10克、盐

做法步骤：

1、酸萝卜切片，泡椒切碎，泡姜切片，大葱切段，干辣椒切段； 

2、老鸭切成块，然后放入冷水锅中，大火烧开，然后再煮10分钟，捞出； 

3、炒锅中加入食用油，油温升高后，下入鸭肉炒干水分，盛出； 

4、锅中留底油，下入花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒炒香，再倒入清水煮10分钟； 

5、接着放入鸭肉块，加酱油、盐，大火煮沸后，转中小火炖60分钟； 

6、调入胡椒粉、鸡精、陈醋，炒匀，盛出即可。

二，毛哥老鸭汤的做法

1、将成年老土鸭宰杀干净，冲净血水，切块待用。

2、将鸭肉放入温水锅中煮至水沸涨开。

3、把毛哥老鸭汤底料和姜片直接放入锅中与鸭肉共煮，小火慢炖。

4、约1个小时汤白鸭香时带火上桌，根据喜好加入各种鲜嫩蔬菜火锅食用。

三，猫哥老鸭汤怎么做好吃

用料：鸭700克，姜10克，毛哥老鸭汤小袋1/2包，酸萝卜100克，苦茭头50克，水1200克

做法步骤：

1、拿小美5分钟\50度\速度5洗鸭肉

2、加入鸭、水和毛哥老鸭汤包里的一半泡萝卜水，以40分/100°C/反转速度小勺烹煮。

3、煮完后，加入汤包里的泡萝卜、新鲜泡萝卜、苦荞，以20分钟/100度/反转速度小勺烹煮。

小贴士：

1、毛哥老鸭汤要买小包的，放二分之一就好，怕咸。

2、买来的酸萝卜要切开在水里泡30分钟再煮，除去咸味。

3、喜欢吃酸萝卜的可以多加点。在加老鸭汤底料前提下，不超过150克。不想加老鸭汤底料的，可以直接放250克酸萝卜代替。