不仅味道鲜美,而且营养价值高的胡萝卜炖排骨大家会做吗
炖排骨大家都吃过很多了吧,这是一种滋补的菜肴,不仅味道鲜美,也有着非常高的营养价值,喜欢吃排骨的小伙伴可以尝试一下这道胡萝卜炖排骨。胡萝卜炖排骨的做法的做法比较简单,口感清淡。胡萝卜炖排骨是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。这道菜不仅色香味俱佳,而且具有很高的营养价值,是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。下面就为大家详细介绍一下胡萝卜炖排骨的具体做法。
【胡萝卜炖排骨怎么做】
一、食材准备
1、排骨:选用500克左右的猪排骨。
2、胡萝卜:选用2根约500克的胡萝卜,洗净去皮,切成滚刀块。
3、葱姜蒜:分别选用适量的葱段、姜片和蒜瓣。
4、调料:生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、清水各适量。
二、制作步骤
1、排骨处理:将排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫,捞出沥干水分备用。
2、烧热锅,加入适量的油,放入葱段、姜片和蒜瓣爆香,然后加入排骨翻煎至两面微黄。
3、加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道。
4、加入切好的胡萝卜块,继续翻炒均匀,让胡萝卜与排骨充分混合。
5、加入足够的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,约20-30分钟,直至排骨熟透,胡萝卜变软。
6、最后收汁,调整口味即可出锅装盘。
三、注意事项
1、排骨在焯水时要加入生姜和料酒,可以去腥增香。
2、炖煮过程中要注意观察水量,如有需要要及时加水,防止糊锅。
3、收汁时要注意火候,不要收得太干,以免影响口感。
食材: 排骨250克、胡萝卜150克、姜1块
调味料: 盐2克、鸡精2克
1、胡萝卜切滚刀块,姜切片;
2、锅中倒入适量清水,放入排骨大火煮沸,继续煮10分钟,捞出;
3、锅中放入排骨、姜片,然后倒入600毫升清水,大火煮沸后,转中小火炖50分钟,加入胡萝卜,继续炖煮10分钟;
4、调入盐、鸡精,盛出即可。