不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作过程简单的蒸肉饼怎么做

蒸肉饼是一道家常菜，用猪肉作为主料，加入各种调味料调味后，和榨菜混合，放入锅中蒸熟即可。这道菜的做法比较丰富，喜欢吃的可以试试。蒸肉饼是以猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞为主材料的一种食物。用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟，其中五花肉补肾养血、滋阴润燥，下面就教大家如何制作美味的蒸肉饼，让家人品尝到你的手艺。

一，蒸肉饼怎么做

所需食材：猪肉馅（选用五花肉或者瘦肉），面粉（选择高筋面粉），蔬菜（胡萝卜、香菇、豆芽等，可以根据个人口味添加）

做法步骤：

1，猪肉剁成细肉末，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀。

2，面粉与水按1:1的比例调成面糊，以便蒸熟后的肉饼更加柔软。 

3，将调好的肉馅放入一个大碗中，加入切好的蔬菜丁，再次搅拌均匀。这样做的目的是让蔬菜的味道渗入肉馅中，增加口感和营养。

4，将搅拌好的肉馅分成若干小份，每份搓成一个圆形的肉饼。为了使肉饼蒸熟后更加美观，可以尝试用手指在肉饼表面捏出一些纹理。

5，将做好的肉饼放在蒸盘上，每两个肉饼之间留有一定的空隙，以免粘连。 

6，准备一锅热水，将蒸盘放入锅中，用大火蒸15-20分钟。时间根据肉饼的大小和厚度而定，一般蒸至熟透即可。 

7，最后，撒上葱花、香菜等调料，提升口感和颜值。

做法小贴士：

1，肉馅的选择很重要，要选用新鲜的五花肉或者瘦肉，剁得越细越好。

2，面糊的比例要适中，太稠会导致肉饼不易熟透，太稀则口感不佳。 

3，蒸肉饼时要注意火候，避免火力过大导致肉饼外熟内生。

4，为了使肉饼更加美味，可以提前腌制一段时间，这样更能吸收调料的味道。

二，蒸肉饼的做法

食材： 榨菜丝80克、猪肉末300克、鸡蛋1个、姜2克、小葱2根、生抽1克、盐1克、白糖1克、淀粉4克、料酒2克 

榨菜蒸猪肉的做法： 

1、榨菜切末，姜切末，小葱切葱花； 

2、猪肉末里面加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、白糖、姜，拌匀上浆，腌制15分钟左右； 

3、猪肉捏成肉饼，放入碗中，再倒入榨菜，放入蒸锅，冷水蒸20分钟； 

4、取出后，撒上葱花即可食用。