一起看看简单易做，口感独特，深受大家喜爱的榨菜肉丝年糕怎么做
年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。年糕是一种非常好吃而且口感香糯的美食，年糕的做法也比较多样，其中煮着吃是最普遍的吃法。煮年糕的做法简单，可以和很多的食材一起煮。今天教大家榨菜肉丝年糕的做法，用榨菜丝和肉丝一起煮，口感咸香。
食材： 榨菜丝80克、猪肉100克、年糕300克、小葱2根、蒜2瓣、姜1克
调味料： 食用油5克、酱油1克、料酒1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克
榨菜肉丝年糕的做法：
1、小葱切葱花，蒜切末，姜切末；
2、猪肉切丝，加入淀粉、料酒、盐抓匀，腌制10分钟左右；
3、锅中倒入适量油，油温升高后，下入蒜、姜爆香，将肉丝放入锅中，炒至变色后，下入榨菜丝一起炒；
4、最后调入酱油、胡椒粉炒匀，倒入200毫升清水、年糕煮5分钟，收汁，撒上葱花即可。
【榨菜肉丝年糕的做法】
一、选材准备
1，年糕：选择新鲜、质地韧性好的年糕，口感更佳。
2，猪肉：选瘦肉或五花肉，肉质鲜嫩，更有嚼劲。
3，榨菜：根据个人口味选择喜欢的榨菜种类，如辣味、咸味等。
4，葱姜蒜：适量的葱姜蒜可以提升菜品的香气。
5，调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等。
二、步骤详解
1，准备食材：将年糕提前泡发，猪肉切成薄片，榨菜切碎，葱姜蒜切末备用。
2，炒肉丝：锅里放油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色。此时可以加入少许料酒去腥味。
3，加入榨菜：将榨菜碎加入锅中，翻炒均匀，让榨菜的味道渗透到猪肉丝中。
4，调味：加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀，让肉丝和榨菜充分吸收调料的味道。
5，加入年糕：将泡发好的年糕切成小块，加入锅中，用铲子轻轻翻炒，让年糕与肉丝和榨菜充分混合。
，出锅：翻炒至年糕表面微微上色，即可关火出锅，撒上葱花点缀，美味可口的榨菜肉丝年糕就做好了！
三、小贴士
1，炒肉丝时要注意火候，避免肉丝炒得过老。
2，年糕泡发的时间不宜过长，以免影响口感。
3，榨菜可以根据个人口味调整辣度和咸度。
4，如果喜欢吃辣的朋友，可以在炒肉丝时加入辣椒段，增加辣味。
