可以益气补血，滋阴清热的乌鸡汤怎么炖最有营养

对于南方人来说汤是餐桌上必不可少的，对于滋补美食的首选那也是汤，所以在南方人的餐桌上你可能会看到许多的汤了食物。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。乌鸡汤是一道营养美味的美食，含有的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。今天教大家乌鸡汤怎么炖好喝又营养，喜欢喝鸡汤的可以跟着小编的步骤一起试试。

一，家常乌鸡汤的做法

食材：乌鸡200克、当归10克、党参10克、红枣5颗、枸杞20克、小葱1根、姜1块、料酒1汤匙、盐1茶匙

做法步骤：

1、乌鸡洗净，然后剁成块，红枣去核切片，党参洗净切段，枸杞用温水浸泡10分钟；

2、锅中热水下锅，放入乌鸡和料酒，焯去血沫，捞出；

3、砂锅中加入姜、党参、当归、乌鸡和适量清水炖25分钟，再加入红枣，枸杞煲10分钟； 

4、然后加入盐调味，撒上葱花即可。

二，乌鸡山药汤

食材：乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。

做法步骤：

1、乌鸡斩大块，放清水焯水。

2、焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。

3、山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。

4、鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。

5、炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。

三，花菇乌鸡汤

食材：乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量。

做法步骤：

1、锅里加水加细盐。

2、再将花菇一并下锅煮洗一下。

3、另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味。

4、加入蒜粒一并加炒至出味。

5、食材出味后，再加入适量开水，煮至汤汁稠浓出味。

6、将开水泡洗好的香菇炒好的乌鸡的炖锅里。炖制二小时左右。

7、最后加入适量细盐调味。

8、最后再加入枸杞微焖一下即可。

四，乌鸡黄芪当归汤

食材：乌鸡半只，黄芪15克，当归3片，姜3片，盐适量

做法步骤：

1，乌鸡清洗干净，剁去指甲、屁股、头，剔除脖子上的淋巴。 

2，锅中加冷水，放入鸡，开大火，烧开水后煮几分钟氽净血水，捞起。 

3，电饭锅中加入适量热水，放入鸡、姜片、黄芪、当归。 

4，盖上锅盖，选择蒸煮功能。 二十分钟后揭盖加入枸杞 (也可在慢炖中途加入)，放入适量盐。 

5，合上锅盖，选“粥·汤″档。 慢炖一小时后就完全耙软了，捞起盛入汤碗。