口感丰富制作方法多种多样的小龙虾怎么做

糖醋小龙虾是一道家常菜，制作原料主要有虾、葱、姜。调料：食盐、料酒、生粉、胡椒粉、生抽、陈醋、番茄酱、白糖、香油。通过大火烹制后，转小火炒制而成。总的来说，糖醋小龙虾是一道口感丰富、味道鲜美的菜肴。制作方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。在炒制过程中需要注意火候和调料的搭配，以保证做出来的菜肴口感和味道都很好。糖醋小龙虾的做法有很多种，其中最简单的方法是：将小龙虾处理干净后，直接放入锅中，倒入糖醋汁，翻炒均匀即可。这种做法做出来的小龙虾颜色好看，但味道略显不足，缺乏口感和香味。

材料：

生姜一两半，切成片；蒜头一两半切成厚片；花椒40粒；干辣椒一寸长的的10个左右，切成两段；喜欢吃大葱可以加直径 15mm×15mm左右斜切葱段四片。

做法：：

1、调和油一两以上，烧至8成熟后，将准备好的姜、干辣椒、花椒、蒜头下锅炒香，估计半分钟左右；

2、放入2/5平瓷汤勺盐（根据个人的经验把握添加）；再将清理干净的小龙虾下锅炒二分钟左右；

3、然后放醋半两或根据个人口味为准、酱油（以上色或个人习惯为准）、糖一平瓷汤勺、一圆硬币体积的十三香，加完后，炒一分分钟。

3、加4两左右的水，中小火焖炒10-15分钟（目的是使味道进入虾肉），收汁，放一些新鲜小辣椒，起锅，装盘，成功了。