清脆又有营养还浓浓肉香味的香菇烧冬笋做法教程

大鱼大肉的年菜餐桌又开始张罗起来了， 如今饮食崇尚“健康”， 年菜也需如此， 天天鱼肉对身体不利， 需要点素的调剂一下。越来越多的人选择吃素，那如何素食吃的既有营养，然后又不缺乏味道，让吃素变成一种乐趣，而不是一种折磨呢？大家可以尝尝这道菜，香菇的口味本来就像肉笋，又清脆，然后又有营养，特别适合春天。香菇焖冬笋挺适合宴客的一道菜，干香菇和冬笋搭配在一起， 虽然是一道素素的菜肴， 却会有浓浓的肉香味。

原料：冬笋1根、干香菇5朵

调料：葱姜丝适量、生抽酱油1大勺、老抽酱油2/3大勺、白糖1小勺、冰糖10克、八角2颗、盐适量、鸡精适量

做法步骤：

1，香菇用清水泡发洗净，沥干水分。

2，将香菇切片备用。 

3，冬笋去老皮、老根。

4，切成片。 

5，烧一锅开水，将香菇和冬笋片放入开水中汆烫一下，去除冬笋的苦涩味，捞出沥干水分。

6，炒锅烧热倒油，油热后放入香菇片和葱姜丝、八角炒出香味。 

7，倒入老抽和生抽酱油炒匀。 

8，倒入1小碗清水， 再放入冰糖。 

9，将冬笋和香菇倒入锅中，大火煮滚，改成小火炖约5分钟，至冬笋熟透。 

10，加盐调味。 

11，大火收干汤汁即可。