小编一步步教你如何用烤箱来做烤羊排

烤羊排是一道西藏传统名菜，属于藏菜系。用羊排烤制的中餐菜肴。以羊排为主料，加入葱、姜、花椒、盐、味精等调味品，腌制后烤制而成。成品羊排外焦里嫩，肉质鲜美。烤羊排的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，加入芝士可以增加风味，添加迷迭香可以提香等等。烤羊排也被人们用来补充营养，因为羊排含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有助于补血、补虚养身、补阳等功效。需要注意的是，烧烤食品虽然美味，但肉类在高温下烧烤容易产生致癌物质，包括苯并芘等。因此，建议市民尽量少吃烧烤肉类食品，而选择健康、营养的烹饪方式。

做法步骤：

1，原料预处理 将羊排分割成大小均匀的块，每块约（7-9）㎝×（9-11）㎝，剔除脂肪。

2，注入嫩化剂 将处理好的羊排称重，剔除骨头，注入嫩化剂。

3，注入保水剂 将处理好的羊排称重，剔除骨头，注入保水剂。

4，将已注入嫩化剂，保水剂的羊排放入配制好的腌制液中，腌制 24h。

5，腌制好的羊排置于配好的调料水中，煮 40min。

6，将煮好的羊排捞出，控干水分后置于烤箱中进行烤制。

7，烤好的羊排冷却后，在羊排表面涂抹一层抗氧化剂，真空包装即为成品。