又嫩又滑，好吃的停不下来的银鱼蒸蛋的做法

正常的新鲜银鱼，或者化冻后的银鱼，是自然弯曲的状态，看起来是乳白色；从水里捞起一条银鱼后，放在手指上，鱼体软软的，并且下垂，显得挺拔的样子，并且不粘手。银鱼蒸蛋又嫩又滑，好吃的停不下来 ，无骨的银鱼和鸡蛋，舀一勺放在嘴里，从嘴巴左边滑到右边，一不小心，一吸溜 ，滑下肚了 ，还没来得及品味，只留一口鲜香味。虽然它的制作食材比较单一，但是却不失营养，而且适合各个年龄段的人食用。接下来就为大家讲解银鱼蒸蛋的做法。

【银鱼蒸蛋做法一】

食材介绍：

银鱼仔(100克左右)，温开水(一碗)，食盐(适量)，生抽(适量)鸡蛋小红椒(一个)，鸡蛋

做法步骤：

1，银鱼仔洗干净，鸡蛋打入大碗。

2，鸡蛋用筷子打散，放少许食盐。

3，温开水倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

4，银鱼仔均匀铺在盘子里，水开后放锅里。

5，慢慢把鸡蛋液倒入盘子中，中火蒸8-10分钟。

6，铁锅放少许油烧热。

7，放适量生抽，起泡即刻关火，料汁浇入蒸蛋盘子里。

8，放香菜叶，红椒片作点缀。

【银鱼蒸蛋做法二】

材料：银鱼，鸡蛋，小葱

做法步骤：

1，把银鱼泡在凉水里解冻，冲洗干净。

2，多过几次水后，沥干水分，银鱼黑白分明，白白胖胖的小身体，小黑点就是银鱼的眼睛。

3，把银鱼放进一个大碗里，再打入3个鸡蛋，把碧绿的小葱切碎放进来。

4，用筷子把鸡蛋打散，打出了许多的小泡泡，加一勺盐。

5，加满水，继续打散，鸡蛋和水的比例是1：1.5。

6，用勺子撇去蛋液上面的泡沫，别急，这个过程要有点耐心，千万别舀得太深，否则就把鸡蛋液和浮在上面的葱花给舀走了。

7，直到液体表面很清澈了，几乎看不见泡泡了。

8，等锅里水烧开，把碗放到蒸笼里蒸鸡蛋。

9，设定时间8分钟。

10，用一个盘子盖上，防止水蒸气漏到鸡蛋液里。

11，时间到了以后，别忙揭盖，关火闷两分钟，取出蒸好的鸡蛋，倒一勺生抽浇在上面。

12，浇生抽的时候，不要在一个地方倒，顺着碗浇一圈，看着像一轮圆圆的月亮。

13，用勺子轻轻的舀一勺，蒸鸡蛋像婴儿的皮肤一样吹弹得破，鸡蛋边缘露出了银鱼的小尾巴。