鱼肉洁白又细嫩、汤汁开胃下饭的番茄鱼的做法

番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！冬天来一锅，既有鲜嫩的鱼肉，还能喝汤。鱼肉的功效有很多，常食可以健脑益智。它的做法有很多，可以与很多食材相搭配，口味繁多，与番茄酱搭配口感酸甜，小孩子会很喜欢的。下面就为大家介绍番茄鱼的做法最正宗的做法。

一，番茄鱼的做法

【主料】草鱼2000g（一条）；番茄800g；亨氏番茄酱100g；

【辅料】洋葱适量；

【配料】姜适量蒜适量黄酒适量糖适量盐适量胡椒粉适量

【番茄鱼的做法步骤】

1：先晒一下得到的番茄酱：就是这样的，一包320g。

2：新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟

3：洋葱切丝，姜切片，蒜要整粒的。

4：锅中放少许油，放入鱼块煎至定型。

5：煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可，不要太多，水开后炖3分钟。

6：另起锅炒香洋葱、蒜和姜。

7：然后加入西红柿丁。

8：翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉。

9：炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠，再加入亨氏番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓。

10：再煮开。

11：把炖好的番茄汁全部倒入鱼中。

12：水开后继续炖分钟即可。

二，番茄鱼的做法

【主料】草鱼一条；番茄两个；盐一小勺；

【辅料】香炸粉适量；冰糖两大勺；

【番茄鱼的做法步骤】

1：先把草鱼切块不要太大块不然很难炸。

2：鱼裹上一层粉油开了以后放下去。

3：番茄炒一会儿加冰糖然后加水煮到浓稠以后把鱼到下去。

三，番茄鱼的做法

【主料】草鱼500g；番茄500g；

【辅料】姜适量；料酒适量；蒜适量；淀粉适量；葱适量；

【番茄鱼的做法步骤】

1：处理好草鱼，用料酒、淀粉腌制1小时。

2：葱、姜、蒜、切碎备用。

3：番茄切大块（留三分之一的番茄切成小丁）放进料理机打碎。

4：锅里放适量的油烧热后放入番茄丁，炒至出汁后放入生姜末和蒜末，然后再放入打好的番茄汁煮开，先把鱼头放入煮八分钟再放入鱼骨、最后是鱼肉，断生就OK了。

四，番茄鱼的做法

【主料】黑鱼一条；番茄5个；

【辅料】蛋清1个；番茄酱1大勺；酱油1勺；盐1勺；淀粉1勺；料酒1勺；

【番茄鱼的做法步骤】

1：番茄画十字开水烫去皮。

2：切块。

3：鱼片是菜场处理好的，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清腌制一会。

4：锅里特有放姜片，鱼骨爆煎透。

5：另起一锅热油放番茄炒。

6：番茄炒软以后加开水并倒入煎好的鱼骨一起煮。

7：为了更加酸甜加了一些番茄酱，可随意。

8：等汤很浓后下入鱼片，快速烧开两分钟后关火，鱼片老了不好吃，出锅前适当加一点鸡精就很好吃了。

五，番茄鱼的做法

【主料】番茄适量；鱼片适量；

【辅料】白菜适量；青椒圈适量；

【调料】淀粉适量料酒适量盐适量

【番茄鱼的做法步骤】

1：鱼片加入料酒淀粉少许盐腌制一会儿。

2：热少许油加入番茄炒。

3：炒久一点。

4：炒成酱。

5：加入水煮。

6：煮开后放入白菜和少许盐。

7：煮2分钟捞出垫底。

8：然后放入鱼片。

9：20-30秒捞出。10：摆上几片番茄和青椒圈。

六，番茄鱼的做法

【主料】皖鱼一条；番茄两个；

【辅料】魔芋适量；香菜一根；姜片少许；蒜片少许；

【番茄鱼的做法步骤】

1：皖鱼选一斤多的切成两厘米宽的块，加半勺盐和少许料酒、生抽腌制。

2：魔芋加入沸水中加半勺盐煮2分钟。

3：锅中放入油，将鱼放入锅中煎成两面微黄。

4：用锅中的剩油炒香蒜片姜片，倒入番茄炒软后加入魔芋翻炒，加一碗开水倒入煎好的鱼煮3--5分钟。

5：出锅前加入一勺半盐、少许鸡精和香菜，装盘。

七，番茄鱼的做法

【主料】巴沙鱼适量；番茄适量；黄豆适量；

【辅料】淀粉适量；鸡粉适量；浓汤宝适量；

【番茄鱼的做法步骤】

1：两个大西红柿切成小块。

2：黄豆提前泡发。

3：原汁机或者榨汁机加入西红柿。

4：加入泡好的黄豆。

5：做成浓浓的西红柿豆浆。

6：巴沙鱼柳，没有刺哦。

7：切成条或者片，随意。

8：加入1勺鸡粉腌制。

9：加入生粉拌匀。

10：电饭锅里面加入西红柿黄豆浆。

11：加入半块浓汤宝熬煮。

12：加入几个山楂干。

13：等汤头熬到浓稠，加入巴沙鱼柳，煮几分钟便可以。