清香爽口，开胃解腻的麻汁菠菜的做法

说实话菠菜可是很普通的一种蔬菜，但是它的营养价值很高，它的原产地是在伊朗，在我们国家的种植也很普遍。它传入中国的时间也比较早，《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。 宋代苏轼的诗中写道：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”可见它是历史悠久的食材。菠菜的吃法和做法都很简单，最常见的就是清炒、用来煮汤、再就是用来凉拌来吃，而菠菜的凉拌做法也很多，今天分享菠菜是搭配的芝麻酱拌来吃的，又香又入味，实在太鲜美了。不多说了下面介绍制作方法。

【主料】菠菜300克；麻汁50克；

【辅料】盐1茶匙；糖1茶匙；生抽2汤匙；醋1汤匙；蒜5瓣；香油半汤匙；水30克；熟白芝麻少许；

【麻汁菠菜的做法步骤】

1：菠菜去掉黄叶，择洗干净。

2：将菠菜放入沸水中焯水1分钟，然后捞出冲凉，控净水分。

3：将麻汁倒入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油和水。

4：用筷子将麻汁朝一个方向搅拌，直至成均匀的、可流动的糊状。

5：将菠菜攥干水分，团成球状，摆入盘中。

6：浇上调好的麻汁糊，

7：撒上蒜末和熟白芝麻，食用时拌匀即可。

【小窍门】

在调麻汁的时候，水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节，可以一边搅拌一边加水。