外观晶莹剔透，口感软糯Q弹的紫薯水晶月饼怎么做

中秋节来临，除了市面上购买的传统月饼之外，这份颜值在线，做法简单的紫薯水晶月饼，也可以一试！外观晶莹剔透，口感软糯Q弹，混合着淡淡的紫薯和西米香气，让这个中秋别有一番滋味，喜欢的宝宝可以一起尝试一下.

【主料】西米150克；

【辅料】热水160克；紫薯馅220克；

【调料】细砂糖30克

【紫薯水晶月饼的做法步骤】

1：把西米放入料理机里打成粉，没有料理机的人看另一款南瓜水晶月饼，那是用整粒西米制作的。

2：把打好的西米粉倒入小盆里，放入30克的白糖搅拌均匀。

3：倒入160克的热水，用刮刀不断翻拌，直到看不见干粉。

4：拌至不烫手后再用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发二十分钟。

5：这时我们可以把紫薯馅平分成20克左右的小剂子备用。

6：把西米面团平分成30克一个的小面团备用。

7：取一个小面团，用手掌按压成饼状。

8：放入紫薯馅包起来，包紧收口。

9：月饼模具内刷一层玉米油。

10：然后用喜欢的月饼模具压出形状。将饼胚放入月饼模具内，收品处朝下压出形状。

11：把月饼胚放入蒸锅里。水开后大火蒸25—30分钟，蒸好后关火不要急着取出来，盖上盖子，让它在锅里焖5分钟再取出来食用。