富含多种维生素和矿物质的魔芋豆腐怎么做好吃

夏天到了，想要尽情享受这个热情洋溢的季节，那必须得全身通畅无负担，俗话说，“夏季不排毒，一年都会堵”， 夏季的饮食也是有讲究的，不是所有的食物都适合在夏天吃。有些食物可以帮助我们清热解暑，有些食物则会增加身体的负担，甚至引起不适。那么，今日蓉儿就给大家推荐一种美食——“魔芋豆腐”。魔芋豆腐是一种低卡路里、高纤维、低脂肪的食品，而且富含多种维生素和矿物质。

【魔芋豆腐吃法一】

主料：魔芋豆腐两斤；

辅料：泡辣椒十来个；

调料：生抽适量，花椒油适量，老抽适量

魔芋豆腐的做法步骤：

1：魔芋两斤，大蒜五瓣，生姜一块，葱三棵，泡辣椒十来个（因为我喜欢吃辣的，今天难得为自己做菜，所以按自己心意来做），剁椒一勺。生抽，老抽，花椒油，香油适量。

2：把魔芋豆腐切成条。锅中烧水，水开放魔芋豆腐进去煮三分钟去除魔芋豆腐里面的碱味，也让它更有嚼劲。

3：大蒜，生姜，泡辣椒切末，葱切成葱花，煮好的魔芋豆腐捞出。炒锅里加油，烧至五成热时加葱姜蒜与泡辣椒炒香，再加入剁椒翻炒均匀。

4：剁椒下锅后，马上倒入魔芋豆腐，加盐，生抽，少量老抽，花椒油，翻炒两分钟。

5：最后淋上香油，撒上剩下的葱花，香菜，炒匀出锅装盘。

【魔芋豆腐吃法二】

主料：魔芋豆腐300克；榨菜80克；

【辅料：榨菜80克；青椒一根；红椒一根；

调料：食用油30克盐适量生抽酱油两匙

榨菜烧魔芋豆腐的做法步骤：

1：准备一块魔芋豆腐，一袋榨菜，一根青椒和一根红椒。

2：魔芋豆腐切成小块，然后再切成0.5厘米厚的魔芋豆腐片，取一口煮锅，倒入一些水烧开，水开后放入魔芋豆腐焯水两分钟，魔芋豆腐焯水可以去除里面的土碱味。

3：锅中倒油烧热，放入榨菜翻炒一会，炒出香味。

4：放入焯过水的魔芋豆腐翻炒一会，让魔芋豆腐充分的入味。

5：放入两匙生抽酱油翻炒均匀，这时可以尝一下味道，口味淡的人不用放盐，口味重的人可以根据个人口味放入适量的盐来调味。

6：放入切好的青椒和红椒翻炒断生，这时喜欢鸡精的人可以放少许鸡精调味，调好味后就可以盛出来装盘食用。

小窍门：

1、买回来的魔芋豆腐最好焯一下水，去除碱味，这样炒出来的魔芋豆腐味道才好。

2、榨菜的品种有许多种，可以按个人的喜好购买，我用的是香辣味的涪陵榨菜。

【魔芋豆腐吃法三】

主料：魔芋豆腐一块；

辅料：色拉油适量；米醋适量；李锦记风味豆豉酱适量；米椒适量；姜末适量；五香粉适量；香葱适量；

酱烧魔芋豆腐的做法步骤：

1：在菜场或超市购买一块魔芋豆腐备用。

2：沥干水分后将豆腐切成大小一致的块状备用。

3：将米椒、姜、香葱切碎备用。

4：烧一锅热水。

5：将块状的魔芋豆腐倒进沸水中进行绰水。

6：在绰水过程中滴入几滴米醋去除豆腐的土味，时间约3-5分钟即可，捞出沥干水分备用。

7：在锅中倒入适量色拉油。

8：烧到七八成热倒入适量豆豉酱。

9：将豆豉酱煸炒均匀。

10：再加入配料煸炒均匀。

11：倒入魔芋豆腐。

12：将所有食材煸炒均匀。

13：加入适量五香粉，没有五香粉也可以用十三香或孜然粉代替。

14：倒入适量清水。

15：焖煮五到十分钟。

16：待汁收得差不多就可以装盘了，食用前还可以撒上一些香葱。