香甜可口，饶有风趣的宁波汤圆的做法介绍

宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃，是中国的代表小吃之一，也是春节，元宵节节日食俗，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

做法：

1，黑芝麻炒熟、碾碎，猪板油去膜绞碎，加入绵白糖制成馅。

2，水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心，制成汤团。

3，锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。

工艺：

1，磨粉、制馅适宜大批生产，家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅；

2，水煮汤团，水宜略多，沸后下汤团，并保持似沸非沸的状态，使其“养”熟，如沸水大滚，汤团外表粉层剥落，影响外观和口味。