味道鲜香爽口，让人停不下手的蒜苔炒牛肉的做法

蒜薹富含蛋白质，脂肪，碳水化货物，膳食纤维片，维生素等人体所需的营养成分。牛肉的营养价值是非常高的，尤其是蛋白质和氨基酸的含量特别丰富，具有滋养脾胃，强健筋骨的功效。常吃可以提高身体的抗病能力，对于成长中的孩子长身高、壮体魄很有好处。蒜薹和牛肉搭配，不但营养更丰富，而且牛肉带有蒜薹的蒜香味，味道也更美，做法也简单，喜欢的可以试一试哦！

【蒜苔炒牛肉的做法一】

主料：牛肉75g；蒜苔300g；

辅料：盐依各人口味；酱油少许；淀粉3g；醋1匙；花椒面少许；

蒜苔炒牛肉的做法步骤：

 1：蒜苔洗净切段 2：牛肉切丝 3：炒锅烧热加油、花椒面，放入牛肉翻炒两下，加醋炒至肉变色 4：倒入蒜苔翻炒1分钟后，加盐翻炒2分钟左右 5：倒入调好的水淀粉(水 淀粉 酱油调和)翻炒，收汤后关火 【小窍门】 1.炒牛肉时加醋会使肉质鲜嫩2.放蒜苔后加盐使蒜苔色泽鲜艳

【蒜苔炒牛肉的做法二】

主料：蒜心适量；牛肉适量；

辅料：生抽适量；嫩肉粉适量；生姜适量；盐适量；辣椒适量；

蒜苔炒牛肉的做法步骤：

1：牛肉切薄片用嫩肉粉腌制，放一点点生抽抓匀，生姜和辣椒切丝。

2：热油爆香辣椒姜丝。

3：倒入牛肉小火翻炒。

4：牛肉炒变色后倒入蒜心，加点水用大火翻炒。

5：炒断生后加适量盐。

6：再加入一点点味精，起锅。

【蒜苔炒牛肉的做法三】

主料：牛肉100g；蒜苔200g；酸菜50g；

辅料：红椒一截；姜丝适量；

调料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉1匙，淀粉2匙

牛肉炒蒜苔 的做法步骤：

1：准备食材：1、蒜苔切段、姜丝、红椒丝。2、牛肉切片，用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉腌拌。

2：取两片酸菜，切成丝，放清水中泡出咸味。 

3：烧开一锅水，锅中放入油和盐调底味，蒜苔入锅焯水2分钟。 

4：捞出备用。 

5：起锅热油，下牛肉片。 

6：炒至变色，放入姜丝和咸菜丝，翻炒片刻。 

7：倒入蒜胎和红椒丝，加入适量的蚝油，翻炒入味后出锅。

【蒜苔炒牛肉的做法四】

主料：牛肉适量；蒜苔十根；

辅料：蚝油适量；生粉适量；盐适量；酱油适量；

蒜苔炒牛肉的做法步骤：

1：准备牛肉一块和蒜苔好几根。

2：牛肉切片后，用生粉、蚝油、酱油（一点点）、盐、油，搅拌均匀后腌制十分钟，蒜苔切条后，用清水泡一小时。

3：炒锅预热浇油，等油温升高后，倒入腌制好的牛肉，不断翻炒。

4：等肉已经变色（我一般以肉没有可见的红色或表面有些许焦糖色为判断标准），倒入蒜苔继续翻炒。翻炒一段时间后，加入水及盐，根据个人口味调味。

5：美味的蒜苔牛肉出锅咯！

小窍门：

1、用清水泡蒜苔，是我对农药很介意，只要是蔬菜我都会泡个不停。

2、喜欢辣的口味，可以加入指天椒作为配料。

3、蒜苔熟的程度看个人，我一般会焖六分钟，太硬或太软我都不喜欢。