营养，口感又好的小鸡炖红蘑怎么炖才好吃

今天小编就来道红菇炖鸡。鸡肉高蛋白相对低热量，肯定是你在这个季节的最爱，而且按照春季养生，鸡肉也最适宜食用，配上超营养，口感又好的香菇和红蘑菇，你在家就可以美美开吃。在这里我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与红蘑放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。

【主料】小笨鸡半只；

【辅料】红蘑200g；

【配料】葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、醋适量、花椒适量、大料适量

【小鸡炖红蘑的做法步骤】

1：准备半只小笨鸡，红蘑收拾干净，野生的会有小虫子，需要撕开，弄干净。

2：冷水下锅，鸡肉焯水。

3：焯水后用温水洗净，备用。

4：炒锅放油，放葱姜干辣椒爆香。

5：放入鸡块翻炒。

6：依次放入料酒，酱油，蚝油，少许醋。

7：翻炒几下，让鸡肉充分蘸到酱料，加少许白糖。

8：加热水没过鸡肉。

9：大火烧开，小火炖煮20分钟后加入红蘑，继续炖。

10：炖煮一个半小时，等鸡肉骨酥肉烂后，出锅装盘。

【小窍门】

小笨鸡要用水泡上一个小时，再焯水，去腥味很有用。