口感和味道而备受推崇的跳跳蛙火锅怎么做好吃

跳跳蛙火锅是一种四川的特色火锅，主要食材是蛙肉。这种火锅的独特之处在于蛙肉质地鲜嫩，口感独特，搭配特制的辣椒酱和调料，味道鲜美。跳跳蛙火锅的制作过程通常包括将蛙肉放入锅中煮熟，然后加入特制的辣椒酱和调料，最后加入一些蔬菜和豆制品等配菜，如土豆、豆腐等，搭配而成一锅美味的火锅。跳跳蛙火锅在四川地区非常受欢迎，因为其独特的口感和味道而备受推崇。除了蛙肉之外，这种火锅还通常搭配各种香料和蔬菜，使其口感更加丰富，营养更加均衡。此外，这种火锅也非常适合喜欢辣味食物的人食用。

主料：田鸡500克

辅料：洋葱30克、鲜花椒20克

调料：色拉油50克、姜30克、蒜50克、朝天椒50克、胡椒粉10克、木瓜粉10克、郫县豆瓣酱30克

做法步骤：

1，先将牛蛙斩成段，再成小块；

2，将斩好的牛蛙用料酒，盐，胡椒粉，酱油腌制入味；

3，泡椒。尖椒，生姜，大蒜，葱切小段；

4，将腌制好的牛蛙入锅，爆炒，至熟透，捞起；

5，锅内少油，泡椒，尖椒等入锅炒香，倒入牛蛙，翻炒几下加水，盖上锅盖；

6，大火闷上几分钟，放入鸡精，出锅前放入紫苏，葱花。