口感松酥，味咸鲜的地方小吃三角饼的做法介绍

三角饼是闽南地区传统的地方小吃，属于闽菜系。口感松酥，味咸鲜。将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。薄薄的、脆脆的三角饼，咸辣口味，一片接一片，根本停不下来!

饼底部分：黄油10克、低筋面粉75克、全麦粉15克、牛奶53克、鸡蛋7克、盐1/2小勺、细砂糖1/4小勺、黑胡椒粉1/8小勺

表面撒粉：黑胡椒粉、盐、红椒粉、蒜粉

1、把饼底部分的材料全部放入盆中;

2、揉成光滑的面团，并放在案板上;

3、擀成尽量薄的一个面片;

4、取一个小碗，把撒表面用的黑胡椒粉、盐、红椒粉、蒜粉全部按照1:1的比例，混合均匀，每样大约3克左右;

5、均匀的撒在面片上;

6、用叉子在表面扎一些小孔，防止烘烤的时候鼓起;

7、用轮刀分割面片，先分割成长条，再切成三角形;

8、全部切好之后，去掉多余的边角料;

9、摆入铺了锡纸的烤盘，每个之间留出一定的距离;

10、烤箱提前预热好，上火140度，下火130度，开启热风循环功能，放在烤箱中层，大约烤20分钟。

三角饼的做法小贴士：

1、烤好的饼干底是金黄的，吃起来比较硬脆的口感;

2、这款饼干是咸辣味的，辣椒粉的品种不同，辣味也会有所差别。