鸡肉鲜香嫩滑，毛豆绵软的毛豆炒鸡肉的做法

说起毛豆相信大家都不陌生，盐水毛豆、卤毛豆、五香毛豆都是夜宵摊上很受追捧的风味小吃，除了这些做法，毛豆还可以和鸡肉块一起烧，那也是很美味的。毛豆很吸味道，会吸收肉味的鲜甜，吃起来别有一番风味的，每次烧这个菜都能多吃一碗白米饭。

【主料】鸡块适量；毛豆适量；

【辅料】蒜头适量；生姜适量；干辣椒适量；小葱适量；

【配料】盐适量味精适量老抽适量料酒适量五香粉适量

毛豆炒鸡的做法步骤：

1：将鸡块洗净（我用的是翅根），放入料酒、姜丝、蒜片、干辣椒和少许五香粉，抓匀腌制十分钟。

2：热油，下毛豆大火炒。

3：待毛豆表皮微皱时倒入腌制好的鸡块，大火翻炒。

4：加入适量的老抽，继续翻炒。

5：翻炒片刻后加入适量的水，并放入白糖和盐，翻匀后加盖焖煮。

6：待收汁时加入少许味精，并撒入葱花。

7：装盘，完成啦。

小窍门：

鸡块可以根据自己的需要来挑选，我用的是小翅根，比较嫩，如果选用鸡腿应该口感更佳。