味道鲜香，宵夜下酒菜清炒毛豆肉末怎么做

毛豆在我们这地方是大家都比较喜欢的一种食材，不管是着吃都非常的受欢迎，在夜市里边的烧烤店，煮毛豆是大家下酒的好伙伴，非常受大家的欢迎。而在家中大家最喜欢的就毛豆炒肉末，这道菜非常的下饭，即便是拿来下酒也很不错。是一道男女老幼都喜欢的菜肴。

【主料】去壳毛豆250g；

【辅料】瘦肉适量；小米椒3个；蒜米适量；生抽少许；八角粉少许；芝麻油少许；清水适量；鸡精适量；生姜适量；盐适量；

【清炒毛豆肉末的做法步骤】

1，毛豆剥掉壳，洗净，瘦肉清洗干净剁成肉泥，小米椒蒜米生姜切好，肉泥用生抽芝麻油八角粉抓均匀腌制一下。

2，锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色盛出。

3，加小米椒蒜米生姜下锅炒出香味。

4，把毛豆倒进去翻炒几分钟。

5，加适量清水。

6，盖上盖子中小火焖煮。

7，焖到还有三分之一的水时把炒好的肉倒进去翻炒均匀。

8，加适量盐。

9，加鸡精调味。

10，出锅。