酒店大厨教你爆炒鸭架怎么做好吃

经常去餐厅吃烤鸭，剩下的鸭架要么就是在酒店做汤或者椒盐的做法实在吃腻了。于是拿鸭架回家自己发明做了这款简单又下饭的爆炒香辣鸭架，当下酒菜也是很好。喜欢的小伙伴们赶快自己动手制作起来！

【主料】鸭架3只；

【辅料】红辣椒2颗；

【调料】盐适量，油适量，酱适量，醋适量，料酒适量

【爆炒鸭架的做法步骤】

1，鸭架切小块。

2，入锅加葱姜蒜料酒，煮开，去血水！

3，洗净，加葱姜蒜料酒，生抽，淀粉腌制五分钟。

4，配料切块，辣椒主要是配色用的。

5，热锅冷油，冒烟为止。

6，加入葱姜蒜爆香。

7，加入鸭架，翻炒几下，加入适当盐。

8，不咸，再加点。

9，生抽老抽少不了，比例是二比一。

10，料酒，啤酒都可以，盖过鸭架即可，大火煮10分钟。

11，要想快煮烂，加点醋和蒜。

12，加入配料！上颜色。

【小窍门】

火候要猛，在去血水时多煮几分钟！加醋能快些软烂。