深受民众喜爱的传统小吃肉夹馍的做法

肉夹馍是一种流行于中国西北地区的传统小吃，起源于陕西和山西。它主要由烤制后的小麦饼和切成丁的猪肉、牛肉或羊肉等肉类构成，加上适量的葱花、辣椒粉和凉拌黄瓜等调料，再夹在饼中间制成。其口感香辣可口，风味独特，是陕西、山西及周边地区颇受欢迎的美食。它由两块烤的酥脆的白吉馍中夹有肉馅而得名。这种小吃做法简单，材料也比较简单，深受民众喜爱。肉夹馍的口感酥脆，肉馅鲜美，是一种很受欢迎的陕西小吃。

【肉夹馍的做法】

所需材料：

瘦猪肉（切成丁）300克，大葱（切成段）1根，姜片3片，料酒适量，盐适量，花椒粉适量，面粉500克，干酵母5克，温水300毫升，食用油

制作步骤：

1，猪肉切丁，加入葱段、姜片、料酒、盐，拌匀后放置冰箱腌制30分钟以上。

2，将面粉和干酵母混合，加入温水揉成面团，覆盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

3，将发好的面团分割成小块，压扁后擀成薄饼，烤箱或平底锅中进行烘烤，直到两面微黄脆脆即可。

4，取一个平底锅，倒入食用油，将腌制好的猪肉丁放入锅中，开中火煸炒至金黄色，加入花椒粉调味。

5，取一片烤好的饼，从中间切口打开，夹上适量的猪肉丁和葱花等调料，再加入凉拌黄瓜即可。

小贴士：

1，为了使猪肉更加入味，可以提前腌制。

2，腌制时间不要过久，否则肉会变得粘稠。

3，制作面团时，温度要适宜，发酵时间要足够长，才能让面包做出蓬松的效果。

4，烤饼时要控制好火候，避免过度焦黑。

5，夹馍前可以先将烤好的饼放进微波炉加热一下，这样口感会更好。