鲍鱼的家常做法 清蒸鲍鱼的做法

鲍鱼是一种高级海鲜食材，属于软体动物门、鲍科的贝类。其肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，被誉为“海中人参”。鲍鱼富含蛋白质、多种微量元素和氨基酸等营养成分，具有滋阴补肾、益精强身、清热解毒等功效。同时，鲍鱼还具有消化吸收好、润滑肠道、增加免疫力等作用。鲍鱼可以做成多种菜品，如清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、花胶炖鲍鱼等。在选购鲍鱼时，要选择外壳坚硬、颜色光泽度好、大小适中的新鲜鲍鱼，切割时要注意保护贝壳完整，避免损伤产生风险。

【清蒸鲍鱼的做法一】

食材准备：

鲍鱼300克，姜，葱适量，生抽适量，蚝油少许，糖少许，料酒，食盐，水淀粉各适量。

方法步骤：

1、将鲍鱼肉挖出洗净后放进壳中摆盘；

2、葱姜切丝，将料酒和姜丝撒在鲍鱼上；

3、上锅蒸5分钟出锅；

4、将糖，生抽，水淀粉和耗油加上盐调制成汁；

5、起锅，少许油，倒入调味汁加热；

6、撒葱丝与鲍鱼上，并浇上热的调味汁即可。

【清蒸鲍鱼的做法二】

食材准备：

鲍鱼200克，枸杞少许。

方法步骤：

1、将鲍鱼壳肉分离清洗干净；

2、将鲍鱼肉放回壳中，放入蒸盘；

3、放入蒸锅中，大火蒸开后改中火蒸五至八分钟即可；

4、出锅后点上枸杞即可。

小贴士：

鲍鱼蒸的时间不宜过长，否则肉会变老，变硬。

【清蒸鲍鱼的做法三】

食材准备：

鲍鱼适量，姜蒜适量，辣椒少许，油适量，辣椒酱少许，盐、料酒适量。

方法步骤：

1.将鲍鱼肉壳分离洗净后装回；

2、鲍鱼洒上料酒上蒸锅大火蒸八分钟左右；

3、将姜、蒜、辣椒剁碎；

4、起热油锅爆香姜蒜，辣椒和辣椒酱并调盐；

5、将炒热的酱料浇在出锅的鲍鱼上即可。